Aringa marinata

L’aringa è un pesce un po’ bistrattato da noi Italiani. Forse perché non vive nei nostri mari o forse per il suo sapore deciso, in ogni caso la stessa cosa si potrebbe dire per il merluzzo, che invece gode di grande popolarità. A questo punto proviamo a rendere più mediterraneo il gusto di questo povero pescetto, in modo da soddisfare i nostri italici palati.ccc

Ingredienti:

• Aringa affumicata
• Sedano
• Carota
• Cipolla Tropea
• Pomodorini
• Peperone
• Olio evo
• Aceto Balsamico
• Basilico
• Aglio
• Sale e pepe

Preparazione:

fare appassire in una padella i pomodorini con un filo di olio extra vergine di oliva e uno spicchio di aglio.

Sfilettare l’aringa e tagliarla a pezzetti, affettare il resto delle verdure e mescolare in una capace insalatiera aggiungendo i pomodorini appassiti,  un trito di foglie di basilico, olio, aceto e regolare di sale e pepe.

Lasciare in frigorifero almeno mezza giornata prima di servire.

Stefano