Questo ricetta è di Alda (Fabio’s sister), quando andiamo da lei ci abbuffiamo di canederli. Son troppo buoni seppur semplici da preparare. Ci sono varie versioni, questi sono al formaggio e allo speck.
Ingredienti
- Pane raffermo
- Latte
- Formaggio tagliato a cubetti
- Speck a fettine tagliuzzate in straccetti
- Cipolla tritata o erba cipollina tagliuzzata
- Sale
- Pangrattato
- Uova
Procedimento:
In una ciotola mettere il latte e il pane. Quando il pane si sarà completamente ammollato, aggiungere il formaggio, lo speck, le uova, la cipolla o erba cipollina, il sale e il pangrattato. Formare delle palle con le mani. Far cuocere nel brodo di dado. Servire in brodo o scolati conditi con burro e salvia.
Alda
Credo sia un piatto da applausi, un piatto tradizionale che voi sapientemente avete realizzato, compliments 🙂