Pasta con patate e zucchine

Siamo in sicilia per cui sfruttiamo mamma Catena per farci preparare i piatti locali con le verdure del luogo, così come la pasta con patate e zucchine. Gli ortaggi, così come la frutta, hanno tutt’altro sapore qui…

Ingredienti x 4 persone:

• 400 gr spaghetti
• 600 gr zucchine (con i fiori)
• 1 patata
• aglio
• olio evo
• 4 pomodori

Procedimento:

Fare soffriggere l’aglio in una pentola con un filo d’olio; aggiungere successivamente le zucchine tagliate a rondelle e lavate (senza scolarle troppo), 1 patata sbucciata e fatta a pezzettini, così come i pomodori. Salare, pepare ed aggiungere un poco d’acqua. Lasciar cuocere con coperchio fino a quando le patate saranno cotte. A questo punto aggiungere un po’ d’acqua e gli spaghetti e li lasciamo cuocere direttamente nella pentola. Se si vogliono più brodosi basta usare più acqua.

Una volta impiattati, a piacere, si possono aggiungere del parmigiano e/o dell’olio piccante.

Fabio e Cetty ma…ricetta di mamma Catena