Mezze penne al salmone e zucchine

Ingredienti x due persone:

• mezze penne: 180gr
• salmone affumicato: 100 gr
• panna da cucina: 125 gr
• zucchine: 1 (grossa)
• vodka: q.b.
• cipolla: 1/4 (grossa)
• olio evo: q.b.
• sale
• peperoncino
• pepe

Procedimento:

Imbiondire la cipolla tritata in una padella con dell’olio; versarvi le zucchine tagliate a listarelle e private del “cuore” (troppo acquoso), aggiungere sale, pepe e peperoncino (a chi piace) e lasciar cuocere a fiamma bassa fino a quando le zucchine si saranno ammorbidite. Una volta cotte aggiungiamo il salmone fatto a pezzetti e, quando si sarà schiarito, sfumiamo con la vodka. Spegniamo ora la fiamma ed aggiungiamo la panna amalgamando bene il tutto.

Da parte avremo nel frattempo cotto la pasta che verseremo nella padella del condimento; stiamo attenti a non scolarla troppo bene, anzi, usiamo anche l’acqua di cottura per allungare un po’ il tutto in quanto la panna da cucina è abbastanza densa. Amalgamiamo bene il tutto a fiamma media e impiattiamo.

Gnam gnam

Cetty