Pollo in padella con olive e vino cotto

Che ne dite se oggi prepariamo il pollo in padella con olive e vino cotto? Piccola variante per ottenere un sapore particolare e buonissimo.

Ingredienti:

• sovracosce di pollo
• olive nere
• cipolla
• olio evo
• dado
• vino cotto
• alloro

Procedimento:

Pulire il pollo da eventuali peli e metterlo in una padella abbastanza grande a rosolare con olio e cipolla. Unire una/due foglie d’alloro, il dado e sfumare in questo caso con del vino cotto ( mosto messo a bollire e ridotto di circa la metà ), ma va benissimo anche del semplice vino. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere aggiungendo pochissima acqua. Buona cena.

Cetty