Il soutè di cozze e vongole…alla mia maniera. Ognuno lo fa a modo suo…questo è il mio. L’importante è che venga buono no? E fatto così…è bbbbbuonooooo! 🙂
Ingredienti:
- cozze
- vongole veraci
- pomodorini maturi
- prezzemolo
- peperoncino
- sale
- olio
- aglio
- vino bianco
Procedimento:
Far soffriggere in una padella aglio, olio, pepe e peperoncino secondo i propri gusti (io abbondo sempre). Aggiungere le cozze/vongole ed i pomodorini (almeno io faccio così), non tantissimi, giusto per insaporire senza però dare colore al piatto. Sfumare a metà cottura con il vino bianco e far restringere un po’ (ovviamente attendere che i molluschi si siamo aperti). A fuoco spento, poi, aggiungere il prezzemolo a volontà!
Cetty